PETO O MAZAMORRA COLOMBIANA

HEIDY SALAS

En el día de hoy conoceremos como preparar la famosa mazamorra dulce.

La mazamorra o peto es un plato típico de los departamentos de Cundinamarca y Boyacá

                                                  INGREDIENTES:

*1 ½ taza de leche entera

*½ cdta de sal

*1 ½ taza de azúcar

*1 ½ taza de maíz blanco pilado

*8 tazas de agua

*Canela en rama

*una taza de panela rallada 

                                                          PREPARACIÓN:

 

Previamente: 24 horas antes de la preparación ponemos a remojar el maíz blanco pilado.

Ponemos a cocinar el maíz que se ha dejado remojando 24 horas. Lo dejamos cocinar a fuego bajo junto con la canela en rama, durante dos horas o hasta que veas que el maíz está blando y blando. Cuando el maíz ya este en este punto le apagamos a la estufa y lo Retiramos. 

Retiramos el maíz y lo ponemos en otra olla, agregaremos la leche y el azúcar al gusto le agregaremos un poquito de sal , removemos y retiramos del fuego un minuto después de que rompa a hervir.

Sugerencia de presentación:
Servir caliente o fría y agrégale un toque de panela rallada.

Arroz atollado (Colombiano)

Plato fuerte

buenas tardes, a todos hoy quiero enseñarles hacer un arroz atollado (colombiano), el cual es muy delicioso porque contiene varios ingredientes y lo podemos comer en una reunión forma o informal. 

INGREDIENTES.

 2 atados grandes de cebolla larga picada fina
 8 tomates chontos pelados y picados
1/2 botella aceite
8 presas pollo
1 bandeja de alas
1/2 libra de pulpa de cerdo,
1/2 libra de costilla de cerdo
4 tazas arroz
1 libra ají dulce molido ó 2 pimentones rojos picados muy finos,
12 papas coloradas (papa amarilla silviana) ó papa criolla (cocine  solo 10 minutos para que no se desbarate)
1 cucharada grande pimienta molida
3 cucharadas grandes azafrán (color)
1 cucharadita llena de comino molido

PREPARACIÓN

1.Haga una olla de hogao (sofrito vallecaucano), con las cebollas, el ají dulce, los tomates, el azafrán, mucha pimienta, poca sal, un poco de comino, el aceite menos 3 o 4 cucharadas.

2.Dore la pulpa de cerdo cortada en bocados con las costillas en el resto del aceite; retire. En el mismo aceite, dore bien todo el pollo. Cocine ambas carnes en la olla donde las doró, con suficiente agua, hasta que estén blandas. Deshuese el pollo y pártalo en pedazos de a bocado, y retire los huesos; sale moderadamente.

3.En una olla grande, o dos medianas, mezcle el arroz, el hogao menos 1 taza, las carnes con su caldo, agua suficiente para que quede caldudo (por lo menos 12 tazas). Cocine a fuego medio 1 hora, añadiendo agua caliente si hace falta.

4.Añada las papas peladas y partidas en 2 o 3 pedazos, cocine 20 minutos más. Sirva bañado con el resto del hogao, y perejil o cilantro picado. Acompañe con chorizo y plátano verde frito en patacones o tostadas.

plato final: 

Ensalada de Frutas

ENSALADA DE FRUTAS

*En estos momentos daré a conocer una receta muy sencilla,sobre una ensalada de frutas, ya que hace  aparte de nuestra gastronomía, aparte de  ser muy deliciosa es nutritiva, también es conocida como macedonia de frutas, comúnmente se utiliza postre.

_INGREDIENTES:

* Papaya, (al gusto) los cubos se cortan de 2 cm

* Melón, ( al gusto) los cubos se cortan de 2 cm

* Banano, ( al gusto) las ruedas se cortan de 2 cm

* Manzana, (al gusto) los cubos se cortan de 2 cm

* Pera, (al gusto) los cubos se cortan de 2 cm

* 8-10 fresas, las ruedas se cortan de 2 cm

* Queso rallado ( al gusto)

* 8-10 cucharadas de crema de leche

* 6-7 cucharadas de leche condensada

_PREPARACIÓN: 10 minutos

* En un recipiente hondo se mezclan todos los ingredientes, quedando lista para el consumo.

mojarra frita

mojarra frita

hola a todos, hoy les daré a conocer uno de mis platos favoritos y muy conocido en Colombia. Especialmente en la zona pacifica es la mojarra frita, este plato es muy significativo para los colombianos y lo podemos comer un una reunión informal.

a continuación les daré a conocer los ingrediente:

1 mojarra 

2: arroz

3: plátano verde 

4: tomate

5: papas 

6: lechuga y limón

 

Ahora les daré a conocer la preparación

• lo primero que aremos sera preparar el arroz 2 pocillos de agua por un pocillos de arroz esto lo aremos dependiendo la cantidad de personas que hallan le agregaremos sal y aceite.
• después procederemos a pelar las papas y a córtalas en forma de foforito y fritarlas.
• después de arreglada la mojarra vamos a fritarla en bastante aceite.
• procederemos a pelar el plátano y partirlo en rodajas luego con una tabla hacemos presión hacia abajo para darle una contextura redonda. 
• aremos una ensalada de lechuga y tomate.
• y limón al gusto.

estos serán los resultandos obtenidos

creador por : luisa mosquera 

sancocho colombiano 

Buenas noches  hoy les hablare de uno de los platos típicos de Colombia preferidos  por todos los colombianos. principal mente en  almuerzo como plato fuerte, fiestas, paseos y celebraciones populares. el sancocho colombiano es una recetas tradicionales y autóctona de la cultura nacional que lleva conquistando paladares desde mucho tiempo atrás.

Los ingredientes del sancocho colombiano son :

*carne de res o pollo.

*papas.

* cebolla picada.

*cilantro finamente picado 

.

*mazorca.

*yuca y plátano verde cortados en trozos grandes.

*cubos de gallina.

*aguacate 

*arroz suelto.

pasos para la preparación

1.pones todos los ingredientes mas sólidos en una olla grande por ejemplo: la yuca limpia cortadas en buenos trozos grandes, la mazorca y los plátanos verdes

2.  una vez hervido agregas las presas de pollo y los trozos de carne con el cilantro finamente picado, desboronar los cubitos de gallina,sal al gusto y  deje hervir por 15 minutos mas.

3. una vez   cocidas las presas de pollo junto la carne pones las papas muy pequeña mente picadas en cuadraditos para que espese, dejar 10 minutos mas y esta tu sancocho colombiano

4. por ultimo busca una olla medina para hacer el arroz. agrega  el  arroz blanco, 2 tazas de agua, sal, aceite revuelve, luego pon la olla al fuego deja hervir luego que ya no este votando burbujas, tapa la olla y déjalo al fuego  20 minutos. y luego  disfrútalo.

resultado 

conoce mas de Colombia

SABOR COLOMBIANO 

En este blog queremos darles a conocer todo acerca de la comida típica colombiana.

compartiendo  un poco acerca de nuestra cultura y gustos por la comida, enseñándoles principalmente la preparación de estos   platos y lo que representan para cada cuidada de Colombia.

esperemos les guste y también que compartan con nosotros los platos mas representativos de su país.